Karrysovs (Lavet på grøntsager)

Med denne karrysovs er det let at få massevis af gode grøntsager ned i små såvel som store maver 💛
Den kan også spises af hele familien og bruges til fx boller i karry 🤤
Det er skønt at have cubes på lager, så der altid er en god sovs til den bette! Evt. også hvis resten af familien en dag spiser noget andet 🍴

Ingredienser:
• 4 skrællede gulerødder
• 1 broccolihoved
• 1/2 blomkål + 1/2 spidskål (eller dobbelt af en af dem)
• 1 æble (eller lidt hokkaidogræskar)
• 2-3 store løg
• Mild karry (efter smag)
• 1 dåse kokosmælk
• Olie
• Koldt vand

Fremgangsmåde:
• Hak alle grøntsager/frugt i grove stykker.
• Tilsæt olie i en stor gryde, varm op og svits karry af.
• Hæld derefter grøntsager/frugt i gryden og vend rundt.
• Hæld vand i gryden til 3/4 af grøntsager/frugt er dækket.
• Læg låg på gryden og lad grøntsager/frugt koge møre.
• Når grøntsager/frugt er møre tilsættes kokosmælken.
• Blend sammen til ønsket konsistens. Skulle karrysoven være for tyk i konsistensen kan ekstra vand tilføjes.
• Nyd en portion til aftensmaden hele familien og køl den resterende portion af, fyld i Cuubis-poser+form og frys.